Tổ yến chưng với gừng không chỉ góp thêm vị cay nồng độc đáo mà còn đem đến nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ và cả hỗ trợ trị bệnh.
Mục lục
Công dụng của tổ yến chưng gừng
Sự cân bằng trong việc kết hợp các nguyên phụ liệu chính là điều làm nên tinh tuý của ẩm thực phương Đông. Tổ yến chưng đường phèn với gừng là một ví dụ điển hình. Yến sào có tính bình, đường phèn có tính mát, do đó bổ sung thêm gừng có tính ấm sẽ tạo được sự hài hoà và cân bằng.
Gừng giúp khử mùi tanh thường thấy của tổ yến, làm hương vị món ăn trở nên đặc sắc hơn, lại còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ. Vậy cụ thể yến chưng gừng có tác dụng gì?
Tổ yến đã được biết đến là một loại thực phẩm quý hiếm, mang giá trị dinh dưỡng cao. Thành phần của tổ yến chủ yếu gồm protein và gluco (nôm na là đạm và đường). Protein chiếm hơn một nửa, trong đó có 18 loại axit amin đóng vai trò trong việc phát triển và duy trì sự sống của cơ thể. Gluco chiếm hơn 20% gồm 7 loại đường đơn rất dễ hấp thụ. Phần còn lại là các loại khoáng chất và vitamin.
Các nghiên cứu đã chứng minh được nhiều tác dụng tổ yến như: tăng cường sinh lực, thúc đẩy phục hồi sức khoẻ, bổ máu, lợi phổi gan và thận, tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, ổn định thần kinh, làm chậm quá trình lão hoá, cải thiện chất lượng làn da, ngăn ngừa nhiều bệnh…
Tổ yến chưng với gừng không chỉ góp thêm vị cay nồng độc đáo mà còn đem đến nhiều lợi ích. Gừng có tính ấm, giúp làm ấm cơ thể, cải thiện chức năng tiêu hoá, có khả năng hỗ trợ giảm chứng đầy hơi, chữa táo bón, trị buồn nôn, kháng viêm, giảm lượng cholesterol trong máu, kiểm soát đường huyết…
Cách chưng tổ yến với gừng
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu:
Tổ yến: Ngâm tổ yến trong nước sạch tầm 15 – 20 phút. Khi thấy yến bắt đầu nở mềm và tơi ra thì vớt lên để ráo nước. Nếu sử dụng tổ yến thô cần thêm bước sơ chế loại bỏ sạch lông và tạp chất.
Gừng: Gừng rửa sạch, sau đó có thể cắt lát hoặc cắt sợi tuỳ theo ý thích. Nếu cắt lát thì giữ luôn vỏ vì vỏ gừng cũng chứa nhiều tinh chất tốt cho sức khoẻ.
Đường phèn: Chuẩn bị một ít đường phèn.
Cách chưng yến tươi với gừng:
Bước 1: Cho tổ yến đã ngâm nở vào thố chưng, rót nước ngập hết phần tổ yến, đậy kín nắp thố.
Bước 2: Đặt thố chưng vào nồi, rót nước vào nồi đến khi nước dâng đến tầm 1/3 thố thì dừng, đậy kín nắp nồi.
Bước 3: Bật bếp, chưng tổ yến khoảng 15 phút. Ban đầu có thể chỉnh lửa to để nước nhanh sôi, sau đó hạ lửa về mức liu riu.
Bước 4: Mở nắp cho đường phèn và gừng tươi vào, chưng tiếp tầm 5 – 7 phút thì tắt bếp.
Xem thêm: Các cách chế biến yến sào bổ dưỡng
Yến sào chưng gừng ngon và bổ dưỡng nhất là dùng sau khi chưng, lúc còn nóng. Hương thơm đặc trưng của gừng và cái dai dai của tổ yến quyện cùng phần nước vừa cay cay, nồng nồng vừa thanh ngọt mang đến một món ăn vô cùng tuyệt vời.
Chưng tổ yến có nên bỏ gừng không?
Không chỉ riêng món tổ yến chưng gừng mà hầu hết các món tổ yến chưng khác như tổ yến chưng với mật ong, lê, táo đỏ, lá dứa, hạt sen hay hạt chia… đều có thể bỏ thêm một ít gừng để cân bằng đặc tính cũng như hương vị món ăn.
Xem thêm:
- Cách chưng tổ yến với nhân sâm đơn giản bổ dưỡng
- Cách làm tổ yến chưng đường phèn lá dứa
- Cách làm tổ yến chưng đông trùng hạ thảo chuẩn 5 sao
Với những ai đặc biệt thích mùi gừng và vị cay nồng của gừng thì cho gừng vào chưng chung với tổ yến, thêm gừng càng sớm sẽ càng đậm mùi và đậm vị.
Câu hỏi thường gặp về cách chưng tổ yến với gừng
❓Tổ yến chưng gừng có tác dụng gì?
Trả lời: Tổ yến chưng với gừng không chỉ có hương vị độc đáo mà còn đem đến nhiều tác dụng tốt với sức khoẻ như giúp làm ấm cơ thể, tăng cường sức khoẻ hệ tiêu hoá, giảm lượng cholesterol trong máu, kiểm soát đường huyết, kháng viêm… Ngoài ra tổ yến chưng gừng còn có khả năng hỗ trợ trị chứng đầy hơi, táo bón, buồn nôn…
❓Cách làm tổ yến chưng gừng mật ong
Trả lời: Cách làm tổ yến chưng gừng mật ong cũng tương tự như hướng dẫn ở trên. Nhưng sẽ thay thế đường phèn bằng mật ong. Tuy nhiên không thêm mật ong vào lúc tổ yến đang chưng hay còn quá nóng mà chỉ nên thêm vào khi đã hơi nguội. Bởi nhiệt độ cao sẽ dễ khiến mật ong bị mất chất.
❓Cách chưng yến với lê gừng
Trả lời: Để làm tổ yến chưng lê gừng đầu tiên khoét trái lê tạo thành hình cái chén, phần ruột lê cắt hạt lựu. Sau đó cho tổ yến và phần ruột lệ vào trái lê, rồi đem chưng cách thuỷ. Khi tổ yến đã chín mềm thì thêm đường phèn và gừng tươi vào. Đường tan là có thể tắt lửa.
